千葉大学 園芸学部の閉鎖型植物生産研究施設
植物工場の研究をしている後藤英司 教授は、
日々 植物工場の利となる実験に取り組んでいる
サニーレタスは青色光を強く当てるとポリフェノール類が増える
ビニールハウスで育てたものに比べ、2~2.5倍まで濃度を上げられる
ポリフェノールには抗酸化作用があり、
病気や老化の原因となる活性酸素を取り除く効果がある
植物は太陽光より青色光が多いと少しストレスを受けている状態
ストレスを受けていると葉の中で活性酸素が増える
そのままでは酸化してしまう葉を中和するために
抗酸化成分のポリフェノールを増やすメカニズム
光合成を促す赤色光とポリフェノールを増やす青色光の割合を
調整しながら実験を繰り返している
光の調整ができるのは植物工場の強みと言える
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