●1年前の牡蠣が食べられるCAS付き冷凍庫の冷凍保存
アビー(千葉県流山市)が開発したCAS付き冷凍庫
凍らせるだけでなく電子、パルス磁界、X波、電界、
磁界、粗密波、光などなど8つの力を加えて鮮度を保つ
元々のアイデアは、過冷却水
過冷却水をヒントにCAS付き冷凍庫を開発した
CAS付き冷凍庫で冷凍する事で
獲った時の鮮度に近い状態のまま保存できる
4年前に冷凍したタコを解凍すると吸盤が指に吸い付いた
3ヵ月前に冷凍したタコだとさらに強く吸い付く
生命体は死んでいるが、細胞は生きている事が分かる
さらに完成した料理を冷凍し、そのまま保存できるようになった
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