夢の扉＋で紹介
シミやシワといった老化の主な原因は、
体を錆びさせる活性酸素とされてきたが、
近年 老化に関わる物質：終末糖化産物が明らかに、通称：AGE
AGE研究の第一人者：山岸昌一 久留米大学医学部 教授
●顔が老けている人は体内も老けており寿命が短い
タンパク質に糖を入れて、人間の体温と同じ温度で保存する
1週間後、無色透明だったタンパク質が茶色に変色
タンパク質と糖が結び付くと体温で徐々に焦がされAGE化する
AGEになると排出できなくなり体内にドンドン蓄積されてしまう
茶色いAGEはシミやくすみを生む
コラーゲンがAGEになると弾力が失われ、たるみやシワを生む
血糖値が高い人ほどAGEが多くつくられる
AGEの差が、見た目の老け具合に大きく影響を与えている
血管のコラーゲンが硬くなると脳梗塞や心筋梗塞の一因となる
また骨のコラーゲンが硬くなると骨粗鬆症を引き起こす
さらに脳に溜まったAGEがアルツハイマー病の一因との説も…
●AGEの摂取
蒸した鶏肉のAGEを1とすると、焼いた鶏肉は5、から揚げは10
一番多いのは、カリカリベーコンで100
水を使わずに高温で調理する食べ物にAGEが多い
１、食べ方
野菜→おかず→ご飯の順で食べると
血糖値の急上昇をを抑えAGEが生まれにくい
２、食べ物
食物繊維が多い海草や野菜は、
糖質の吸収が緩やかになるのでAGEの発生を抑える
３、トマトやホウレン草に含まれるαリポ酸は、
AGEの蓄積を抑える効果がある
４、ブロッコリースプラウトに含まれるスルフォラファンは、
より強い効果があると分かった
●体内からAGEを取り除くアプタマー
通常AGEは様々な異物を除去する白血球の対象となりにくい
しかしアプタマーという物質がAGEにつくと
白血球は異物とみなし除去してくれる
その1/1000兆からアプタマーを見つけ出し、
人の血液からAGEを除去する事を目指している
●5年以内にアプタマーでAGEを減らす薬の開発を目指している
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