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2013年、青森県八戸水産高校が

ヒラメを冬眠させる実験を日本で初めて成功させた

 

積水化成品工業は、その技術を応用し、

宮城大学 君塚准教授の協力を得て完成させた

 

氷温庫の冷たい水で眠らせて1日経つとヒラメは冬眠する

 

ヒラメの形にハマるように作られた内側の容器

ヒラメを設置して発泡スチロールの箱で蓋をし、酸素を注入

ヒラメは酸素があれば、皮膚呼吸で24時間生きていける

海水に入れると冬眠から目覚める

 

水有眠らせずに輸送したヒラメより、

冬眠ヒラメの方が、ストレスがかからず

旨み成分が5倍も高いという

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