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●おが屑から作るダイエット食品

 

静岡理工科大学:志村忠夫 教授は、

おが屑を食べられる状態に加工する技術を開発した

 

木は主に、セルロース、ヘミセルロース、

リグニンという3つの成分でできている

 

そのうち苦み成分が含まれるヘミセルロース、

リグニンを取り除いて、

良質な食物繊維:セルロースだけを抽出する

 

おが屑をミルミキサーで細かく粉砕し、ふるいにかける

さらにもう一度ミルミキサーで粉砕し、ふるいにかける

細かくしたおが屑を煮ると、苦み成分は灰汁になる

5分ほど煮沸したら濾す、それを3回繰り返すと

セルロースだけが抽出できる

1日天日干しをすると細かなパウダーに

 

人間の体はセルロースを吸収しにくいので栄養にはならない

その特徴を生かしダイエット食品をめざし研究を重ねている

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