夢の扉＋で紹介

シミやシワといった老化の主な原因は、

体を錆びさせる活性酸素とされてきたが、

近年 老化に関わる物質：終末糖化産物が明らかに、通称：AGE

AGE研究の第一人者：山岸昌一 久留米大学医学部 教授

 

●顔が老けている人は体内も老けており寿命が短い

タンパク質に糖を入れて、人間の体温と同じ温度で保存する

1週間後、無色透明だったタンパク質が茶色に変色

タンパク質と糖が結び付くと体温で徐々に焦がされAGE化する

AGEになると排出できなくなり体内にドンドン蓄積されてしまう

茶色いAGEはシミやくすみを生む

コラーゲンがAGEになると弾力が失われ、たるみやシワを生む

血糖値が高い人ほどAGEが多くつくられる

AGEの差が、見た目の老け具合に大きく影響を与えている

血管のコラーゲンが硬くなると脳梗塞や心筋梗塞の一因となる

また骨のコラーゲンが硬くなると骨粗鬆症を引き起こす

さらに脳に溜まったAGEがアルツハイマー病の一因との説も…

 

●AGEの摂取

蒸した鶏肉のAGEを1とすると、焼いた鶏肉は5、から揚げは10

一番多いのは、カリカリベーコンで100

水を使わずに高温で調理する食べ物にAGEが多い

１、食べ方

野菜→おかず→ご飯の順で食べると

血糖値の急上昇をを抑えAGEが生まれにくい

２、食べ物

食物繊維が多い海草や野菜は、

糖質の吸収が緩やかになるのでAGEの発生を抑える

３、トマトやホウレン草に含まれるαリポ酸は、

AGEの蓄積を抑える効果がある

４、ブロッコリースプラウトに含まれるスルフォラファンは、

より強い効果があると分かった

 

●体内からAGEを取り除くアプタマー

通常AGEは様々な異物を除去する白血球の対象となりにくい

しかしアプタマーという物質がAGEにつくと

白血球は異物とみなし除去してくれる

その1/1000兆からアプタマーを見つけ出し、

人の血液からAGEを除去する事を目指している

 

●5年以内にアプタマーでAGEを減らす薬の開発を目指している

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