機能性野菜を生み出す植物工場

千葉大学 園芸学部の閉鎖型植物生産研究施設

植物工場の研究をしている後藤英司 教授は、

日々 植物工場の利となる実験に取り組んでいる

 

 

サニーレタスは青色光を強く当てるとポリフェノール類が増える

ビニールハウスで育てたものに比べ、2~2.5倍まで濃度を上げられる

ポリフェノールには抗酸化作用があり、

病気や老化の原因となる活性酸素を取り除く効果がある

 

植物は太陽光より青色光が多いと少しストレスを受けている状態

ストレスを受けていると葉の中で活性酸素が増える

そのままでは酸化してしまう葉を中和するために

抗酸化成分のポリフェノールを増やすメカニズム

 

光合成を促す赤色光とポリフェノールを増やす青色光の割合を

調整しながら実験を繰り返している

光の調整ができるのは植物工場の強みと言える

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